Un llibre de Montse L. Tolosana amb la col·laboració de Candela Muschetto, Carmen Gómez, Anna Fonoll, i els imprescindibles Pepe i Bruna.
Aquest llibre és un recull de menús setmanals i receptes pensades per a una alimentació diària antiinflamatòria i saludable. Les receptes proposades són saboroses, fàcils de cuinar i en la línia d’una alimentació conscient, alhora que contribueixen a la prevenció i tractament de la inflamació, especialment la inflamació crònica i la d’origen autoimmune.
Poques coses hi ha tan poc compreses com el dolor crònic i les malalties autoimmunes. I, tanmateix, probablement tots coneixem persones que les pateixen i que els dificulten molt la vida normal. Els que ens trobem bé no ens fem fàcilment idea del que és tenir dolor des que t’aixeques fins que te’n vas a dormir; o respirar amb dificultat; o que gairebé qualsevol cosa que mengis et senti malament, o… Patir una malaltia autoimmune o una malaltia crònica no sols és una dura prova física, sinó que també ho és en l’àmbit emocional.
Moltes malalties produeixen inflamació. Amb un estil de vida adequat, aquesta inflamació es pot controlar i reduir, millorant en gran manera la qualitat de vida de les persones afectades. En cap cas aquest llibre vol ni pot substituir el sistema complet d’atenció a la salut que demanen les malalties autoimmunes, ni l’hem fet pensant només en les persones que les pateixen; la nostra intenció ha estat simplement aportar idees i recursos a qui ha decidit comprometre’s amb la millora de la seva salut mitjançant un canvi d’alimentació. Hem volgut fer una eina útil i pràctica, fàcil d’aplicar en el dia a dia de l’alimentació, pensada per a tothom.
